{"id":3316,"date":"2021-07-01T12:55:21","date_gmt":"2021-07-01T09:55:21","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.elomatic.com\/?p=3316"},"modified":"2023-04-24T09:58:42","modified_gmt":"2023-04-24T09:58:42","slug":"elintarviketeollisuuden-sivuvirroista-tekoihin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elomatic.com\/fi\/elintarviketeollisuuden-sivuvirroista-tekoihin\/","title":{"rendered":"Elintarviketeollisuuden sivuvirroista tekoihin"},"content":{"rendered":"\r\n
\r\n
<\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n\r\n
<\/div>\r\n
\r\n
\r\n
\r\n

1.7.2021<\/p>\r\n

Elintarviketeollisuuden sivuvirroista tekoihin<\/h1>\r\n \r\n\r\n
\r\n \r\n
\r\n
\"Riina<\/div>\r\n\r\n
\r\n

Kirjoittanut<\/p>\r\n

Riina Brade<\/h5>\r\n M.Sc , Chem Eng. & MBA<\/span>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n <\/div>\r\n \r\n \r\n\r\n\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\n\n\r\n
\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n
<\/div>\r\n\r\n\r\n
\r\n <\/div>\r\n\r\n
<\/div>\r\n
\r\n
\r\n
\r\n \n\n
\n
\n

Sivuvirtojen hy\u00f6dynt\u00e4misen haasteet ja mahdollisuudet <\/strong><\/p>\n

Joko j\u00e4te- ja sivuvirtojen hy\u00f6dynt\u00e4minen on saatu uuteen vauhtiin ja taloudellisesti kannattavaksi toiminnaksi elintarviketeollisuudessa? Vai viel\u00e4k\u00f6 haasteita riitt\u00e4\u00e4 perustella kiertotalousratkaisujen kannattavuutta ja saavutettavia taloudellisia etuja? <\/strong><\/p>\n

Elintarviketeollisuudessa sivuvirtoja eitt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 syntyy oleellisena osana tuotteen valmistusprosessia, osin laatupoikkeamina tai my\u00f6s tuotevaihtojen ja prosessien aloitusten ja lopetusten yhteydess\u00e4. M\u00e4\u00e4rilt\u00e4\u00e4n suurimpia sivu- ja j\u00e4tevirtoja olivat ETL: n j\u00e4te- ja sivuvirtaselvityksen 2016 mukaan soluneste, multa, el\u00e4inper\u00e4iset sivutuotteet, liete, m\u00e4ski ja vihannesten ja juuresten kuoret. Seuraavaksi suurimmiksi nousi esiin muun muassa maitohuuhde, hera, viljaper\u00e4inen j\u00e4te ja taikinaj\u00e4te.<\/p>\n

Perinteisesti elintarvikkeeksi p\u00e4\u00e4tym\u00e4t\u00f6nt\u00e4 materiaalia on hy\u00f6dynnetty eri tavoin – useimmiten rehuna, lannoitteena tai energiana.  Elintarvikeyrityksill\u00e4 on jo pitki\u00e4 perinteit\u00e4 ja tietotaitoa sivuvirtojen ohjaamisesta erilaisiin hy\u00f6dynt\u00e4mistarkoituksiin, jotta niiss\u00e4 olevat ravinteet ja energia saataisiin kiertoon. Ts. ruoantuotannossa sivuvirtojen hy\u00f6dynt\u00e4minen ei sin\u00e4ns\u00e4 ole mik\u00e4\u00e4n uusi ilmi\u00f6. Elintarviketeollisuuden sivuvirrat kun sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t ETL:n j\u00e4te- ja sivuvirtaselvityksen 2016 mukaan paljon arvokkaita ravintoaineita kuten proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja sek\u00e4 mineraaleja ja hivenaineita kuten vitamiineja, joiden arvo voidaan hy\u00f6dynt\u00e4misen avulla s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 mahdollisimman pitk\u00e4\u00e4n. Lis\u00e4ksi vuonna 2016 voimaan tullut orgaanisen j\u00e4tteen kaatopaikkakielto on edelleen tehostanut sivuvirtojen hy\u00f6dynt\u00e4mist\u00e4.<\/p>\n

Mutta l\u00f6ytyyk\u00f6 viel\u00e4 parannettavaa hy\u00f6dynnett\u00e4vyydess\u00e4 perinteisten tapojen ja energia k\u00e4yt\u00f6n lis\u00e4ksi? Kuinka saisimme sivuvirtojen arvoa jalostuksella kannattavasti edelleen kasvamaan? Mik\u00e4 vaikuttaa innovaatioista ponnistavaan laitosinvestoinnin kannattavuuteen kaikkiaan?<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Battles to win<\/h3>\n

Ensisijaisesti EU:n lains\u00e4\u00e4d\u00e4nt\u00f6 ja s\u00e4\u00e4ntely<\/strong> on merkitt\u00e4v\u00e4ss\u00e4 roolissa ja luovat pohjan toteutuskelpoisille innovaatioille ja teollisille investoinneille, parhaimmillaan jopa lis\u00e4\u00e4v\u00e4t investointi-intoa. L\u00e4hes jatkuvasti p\u00e4ivittyv\u00e4 lains\u00e4\u00e4d\u00e4nt\u00f6 kuitenkin haastaa edelleen sivuvirtojen hy\u00f6dynt\u00e4mist\u00e4 \u2013 esimerkiksi el\u00e4inper\u00e4isi\u00e4 sivutuotteita koskevaa lains\u00e4\u00e4d\u00e4nt\u00f6\u00e4 t\u00e4ydent\u00e4\u00e4 EU:n asetuksen lis\u00e4ksi rehu-, lannoite- ja ymp\u00e4rist\u00f6lains\u00e4\u00e4d\u00e4nt\u00f6 sek\u00e4 el\u00e4intautilaki ja jopa VAK-lains\u00e4\u00e4d\u00e4nt\u00f6. Ts. tulkittavaa ja viranomaisvaatimuksia riitt\u00e4\u00e4. Lis\u00e4ksi elintarvikek\u00e4ytt\u00f6\u00f6n tulevia uutuuksia saattaa velvoittaa uuselintarvikeasetus (EU) 2015\/2283 joka hyv\u00e4ksymisprosessi tunnetusti kest\u00e4\u00e4 ja vaatii melkoista tausta- ja turvallisuusselvittely\u00e4.  Usein my\u00f6s n\u00e4iden uuselintarvikkeiden analytiikka vaatii kehityst\u00e4, jotta tuotteen puhtaus, koostumus ja laatu kaikkiaan on riitt\u00e4v\u00e4ll\u00e4 tarkkuudella osoitettavissa. T\u00e4m\u00e4k\u00e4\u00e4n osuus ei tapahdu ns. ilmaiseksi, vaan lis\u00e4\u00e4v\u00e4t tuotekehityksen kustannuskertym\u00e4\u00e4.<\/p>\n

ETL:n selvityksen (2016) mukaan j\u00e4te- ja sivuvirtojen hy\u00f6dynt\u00e4misen kustannukset ovat korkeita<\/strong>, erityisesti logistiikan osalta<\/strong>. Satakunnassa 2019 tehdyn selvityksen mukaan pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n sivujakeiden kuljetuskustannukset voivat nousta tuhansien, jopa kymmenien tuhansien eurojen tasolle vuosittain johtuen Suomelle tyypillisist\u00e4  pitkist\u00e4 kuljetusmatkoista.  My\u00f6s elintarviketeollisuusyritysten erikoistuminen pit\u00e4\u00e4 maatalouden ja jalostuksen sek\u00e4 valmistavat yritykset usein erill\u00e4\u00e4n jolloin on vaikea k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 tietyss\u00e4 yksitt\u00e4isess\u00e4 tuotantoprosessissa syntyv\u00e4 sivuvirta jonkun toisen tuotteen valmistukseen ennen kuin se pilaantuu tai sekoittuu j\u00e4ljitt\u00e4m\u00e4tt\u00f6m\u00e4sti muiden j\u00e4tejakeiden sekaan.<\/strong> Toki digi-aikakausi mahdollistaa jatkossa paljonkin erityisesti sivuvirtojen ja kiertotalouden datan jakoon ja sit\u00e4 kautta tehostaa j\u00e4ljitett\u00e4vyyden ja saatavuuden hallintaa entisest\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Muita laitosinvestoinnin kannattavuuteen vaikuttaa tekij\u00f6it\u00e4 ovat<\/p>\n